Десерт "Плавающий остров" по фирменному рецепту Дюкан
Подготовка: 5 минут - Приготовление: 5 минут
Количество порций: 4 - Этап ЧБ - Атака
Ингредиенты:
4 яйца
1 щепотка соли
1/2 л обезжиренного молока
1 стручок ванили
2 ч. л. порошкового сахарозаменителя
Приготовление
"Плавающий остров":
Разбейте 4 яйца и отделите белки от желтков (оставьте желтки для заварного крема). Добавьте к белкам щепотку соли и взбейте их в густую пену. При помощи 2 столовых ложек сформируйте шарики из белковой массы и выложите в форму для микроволновки, оставляя между ними равномерные промежутки.
Запеките в микроволновке: на мощности 900 Вт - 40 секунд, на мощности 1100 Вт - 30 секунд. Уберите в холодильник.
Заварной крем:
Подогрейте ½ л обезжиренного молока со стручком ванили. В большой миске смешайте 4 желтка с 2 ч. л. сахарозаменителя.
Медленно влейте горячее молоко, помешивая деревянной ложкой. Перелейте все в кастрюлю и, не доводя до кипения, нагревайте смесь на медленном огне, пока она не загустеет. Перелейте крем в миску или салатницу и охладите. Перед подачей на стол разлейте крем в бокалы для шампанского. Положите сверху "островки" и посыпьте их сахарозаменителем.